常见的酸性和碱性食物，味道较酸但其实属于碱性食物

发布于：2025-08-05 作者：绿野阅读：19

柠檬味道较酸，但属于碱性食物。

食物的酸碱性与自身酸碱度无关，而是由食物消化、吸收、代谢后，在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。如果产生硫酸根离子、磷酸根离子较多，则为酸性食物，如果代谢产物内含有钙离子、镁离子、钾离子、钠离子，可生成碱性氧化物，则为碱性食物。

柠檬属于酸性还是碱性食物，味道较酸但其实属于碱性食物

一、柠檬属于酸性还是碱性食物

1、柠檬是碱性食物，而且在碱性食物中是属于中碱性食物。

2、大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊，认为味道酸的食物就是酸性食物，味道涩的就是碱性食物，也有人用石蕊试纸检测食物汁液根据试纸呈红色或呈蓝色来判断酸碱性，但实际上食品的酸碱性与其本身的酸碱度无关，主要是食品经过消化、吸收、代谢后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。

3、一般食品分成两大类：酸性食品和碱性食品，其中产生硫酸根离子、磷酸根离子较多的即为酸性食物，是人体内酸性物质的来源，如动物的内脏、肌肉、五谷类食品。如果代谢产物内含钙离子、镁离子、钾离子、钠离子等，可在人体内氧化生成碱性氧化物，即为碱性食物，如蔬菜瓜豆类，茶类等。

柠檬属于酸性还是碱性食物，味道较酸但其实属于碱性食物

二、常见的酸性和碱性食物

1、酸性食物

（1）强酸性：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼等。

（2）中酸性：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦等。

（3）弱酸性：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱等。

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2、碱性食物

（1）蔬菜类

①莼菜、马齿菜、蕺菜、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带、莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜、萝卜。

②苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜、百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜。

③甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯、马铃薯、芋头、昆布、恰玛古、山药、洋葱、薤白、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜。

④葱、大蒜、辣椒、胡椒、萝卜干、红萝卜等。

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（2）水果类

①猕猴桃、柿子、桑葚、无花果、甘蔗、香蕉、荸荠、梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、罗汉果、苹果、葡萄、山楂、石榴、木瓜。

②槟榔、桃子、柠檬、樱桃、荔枝、橘子、龙眼、栗子、杏仁等。

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（3）药材类

①石斛、芦根、菊花、薄荷、地黄、白芍、西洋参、沙参、决明子、黄精、天麻、党参、茯苓、甘草、何首乌、砂仁、冬虫夏草。

②桂花、川芎、黄芪、人参、当归、肉苁蓉、杜仲、白术、肉桂等。

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（4）其它类

茶叶、葡萄酒、豆浆、牛奶、蜂蜜、食盐、食醋、食碱等。

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